Как выращивать маленькую кукурузу в домашних условиях

Мини-кукуруза, название которой говорит само за себя, представляет собой диетический продукт, отличающийся от классической культуры своими скромными размерами и отсутствием зерен. Есть отличия и в методах приготовления больших и маленьких кочанов.

Что такое мини-кукуруза

Маленькая кукуруза, которая еще называется baby corn — разновидность карликовой сахарной кукурузы. Называть миниатюрные початки так не совсем правильно, потому что как таковые зерна в ней отсутствуют, они не сформировались, а мякоть сочная и мягкая.

Особенности культуры и ее основные характеристики

Кукуруза, маленькие початки которой внешне очень похожи на стандартную сахарную культуру имеет следующие характеристики:

  • длина початка около 10 см, диаметр не более 2 см;
  • зерна светло-желтого цвета;
  • растение имеет вид куста высотой до 130 см;
  • урожайность — с одного куста можно собрать примерно 10 кочанов.

Дополнительная информация! При перезревании зерна бэби кукурузы приобретают темно-синий, с черным отливом, цвет.

Сорта

Существует несколько разновидностей карликовых початков:

  • Красная стрела;
  • Земляничная;
  • Минор;
  • Ананас;
  • Мини-Страйпед.
Кукуруза рубиновый гранат
Разновидности кукурузы Красная стрела, Земляничная, Чудо шишка красная — имеют красный окрас зерен

В России самыми распространенными сортами являются следующие:

  • Минор — куст достигает в высоту до 1,5 м, длина початков — 10 см, диаметр 2–3 см. Урожайность — до 10 плодов. Зерна белые.
  • Мини Страйпед — кустик вырастает до 1,7 м. Длина початков до 12 см. Зерна белые, с красными полосами.

Ананас и Чудо шишка желтая — окрашены в желтый цвет, разновидность Минипоп F1 — белая.

Дополнительная информация! Признак сортности — четное количество рядов с зернами. Их может быть от 8 до 16, реже встречается 32 ряда.

Выращивание мини-кукурузы

Маленькие кукурузки, благодаря их раннему созреванию, можно выращивать методом прямого посева, опуская зерна прямо в землю. В приготовлении рассады нет необходимости.

Подготовка к посеву и рекомендации:

  • подходящее время — последние недели мая;
  • выбор места посева — это должен быть защищенный от сквозняка и холодного ветра участок, который в течение всего дня освящается солнцем.

Подготовка посевного материала заключается в том, что его в течение 4 дней высушивают на солнце, а потом на 24 часа заливают водой. Эти действия значительно ускорят процесс проращивания семян.

Вырастить миниатюрную кукурузу не сложно, алгоритм действий:

  1. Сначала нужно готовить лунки — их глубина должна быть около 5–6 см. Важно соблюсти расстояние между ними не менее 50 см. По мере того, как кустики будут развиваться, они начнут мешать друг другу, закрывая солнечные лучи.
  2. Семена опускаются в лунку на глубину в 4–5 см. В каждую ямку нужно кинуть по несколько штук зерен. Когда побеги прорастут, при необходимости их нужно будет проредить.
  3. Лунки закапываются и поливаются водой.
Возделывание кукурузы
Внешне кусты мини-овоща отличаются от традиционной кукурузы только своей небольшой высотой

Уход за растущей мелкой кукурузой включает:

  • Первое рыхление проводится, когда на ростках появятся первые 3 листа. Рыхлить нужно на глубину до 10 см.
  • Полив — умеренный. Миниатюрная культура легко переносит засуху. Но в период формирования завязей и во время плодоношения поливать кукурузу нужно 1 раз в 7–10 дней.
  • Внесение удобрений — до момента появления цвета используются комплексные минеральные составы. Рекомендованный препарат — нитроаммофоска — на 10 л воды ½ ст.л. удобрения. Вторая подкормка — при появлении мужских цветов, которые располагаются сверху растения, используется органика, например, коровяк.

Сбор урожая производится в утреннее время. О готовности початков скажет пучок волосков, выпадающий из листьев.

Дополнительная информация! Сажать кукурузу можно в два захода — весной и в летний период, после высадки чеснока.

Полезные свойства

Миниатюрные початки очень полезны. Они обогащены минеральные элементами и витаминами. В составе мякоти присутствуют:

  • витамины А, В, В1, В2, В5, С, D, Е, К, РР;
  • минералы: фосфор и железо, никель и медь, железо, калий, магний.

Употребление мини-початков оказывает ряд благотворных свойств на организм:

  • культура способствует выведению из организма шлаков и токсических веществ;
  • предотвращает процессы преждевременного старения организма;
  • является профилактикой появления онкологических заболеваний, проблем с сердцем и сосудистой системой;
  • нормализует кишечную перистальтику, улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • понижает концентрацию холестерина в крови;
  • улучшает работу центральной нервной системы.

Калорийность 100 г продукта составляет только 114 ккал.

Мини-овощ рекомендуется употреблять людям, соблюдающим диеты, т. к. он дает продолжительное чувство насыщения и имеет диетические характеристики.

Дополнительная информация! В миниатюрной кукурузе содержится минимальное количество крахмала, т. к. ввиду быстрого созревания початков он не успевает сформироваться.

В вареной кукурузе присутствует золото, которое оказывает лечебное действие — оказывает профилактику появления гельминтов, и помогает в лечение болезней дыхательной системы.

В супермаркете
Мини-кукурузки входят в диеты

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу миниатюрных початков, они могут нанести вред организму, если употреблять их при наличии к этому противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость, что проявляется в аллергических реакциях;
  • болезни желудка.

Абсолютное противопоказание — склонность к образованию тромбов. В составе кукурузы содержится очень много витамина К, который увеличивает сворачиваемость крови.

Способы приготовления

Приготовить маленькие початки можно разными способами. Их можно мариновать, делать гриль, жарить, добавлять в различные блюда как основной или вспомогательный компонент.

Самый простой способ приготовления продукта — его варка. Но перед тем как варить кочаны, их рекомендуется на несколько часов подержать в воде, вместе с листьями. Таким способом удастся сохранить в продукте все его полезные свойства.

Кукуруза гриль на мангале
Существует множество рецептов с маленькими початками — это и пицца, салаты, супы, овощи на костре

Консервация миниатюрных кочанов

Приготовление консервированной кукурузы не сложное:

  • окунуть полностью кочаны в воду, варить в течение 15 минут;
  • банки простерилизовать, положить в них лавровый лист, гвоздику и черный перец;
  • маринад — 1 л воды, 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара, ингредиенты смешать, довести до кипения;
  • вареная кукуруза плотно складывается в банки, добавляется 2 ст.л. уксуса, заливается маринад;
  • стерилизуется емкость с кукурузой 30 минут, после чего плотно закручивается крышками.
Рецепт маринованной мини кукуруза
Консервация кукурузы — отличный способ сохранить продукт до зимы

Дополнительная информация! Еще один способ сохранить кочаны — заморозить их.

Диетическая бэби кукуруза, с миниатюрными размерами кочанов — полезный продукт, который не представляет труда выращивать на участке, и делать это можно 2 раза за сезон. Сочные кочаны не только очень вкусные, но и полезные, это кладезь витаминов и минеральных компонентов.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: