Лимская фасоль — счастливая находка для садовода

Фасоль обыкновенная цветение

Многие садоводы-коллекционеры рекомендуют своим коллегам «по цеху» попробовать вырастить на приусадебном участке интересную и вкусную лимскую фасоль. Эта теплолюбивая культура иногда встречается в литературе под другими названиями: лунообразная, луновидная, масляная. Лимская фасоль – что это такое? Является ли сложным ее выращивание? В чем ее польза и какие рецепты приготовления из фасоли лима могут пригодиться при готовке созревших плодов? Давайте узнаем.

Лимская фасоль – что это такое

Полезный и по-своему уникальный представитель семейства бобовых попал к нам из Перу. В подходящих условиях вьющиеся стебли однолетних растений достигают 15 метров. Плод такой фасоли – боб покрыт пергаментной белой или в редких случаях пестрой оболочкой. Семена имеют почти сферическую лунообразную форму (отсюда одно из названий).

Фасоль обыкновенная цветение

Сама лиана – красивое декоративное растение, которое можно выгодно использовать для ландшафтных композиций в саду. Арки, беседки и перголы, оплетенные лимчанкой, создают уют, комфорт и красоту на участке. При этом плоды – это очень ценный белковый продукт. Они съедобны как в зеленом чуть недозрелом состоянии, так и после полной зрелости в твердом виде. Есть очень интересные рецепты приготовления фасоли лима, но об этом в конце статьи.

Когда встает вопрос, что это такое – лимская фасоль, опытные садоводы отвечают: ценный овощ. И при этом часто добавляют: овощ, который можно использовать для оформления арок, беседок, заборов и голых стен зданий.

Лимская фасоль – выращивание из семян

Температура

Культура очень требовательна к теплу. Оптимальный температурный диапазон для нее укладывается в рамки от +18 до +30 градусов. В более жарких условиях на растениях образуются стерильные цветки, что значительно снижает урожайность. Не переносит фасоль Лима и заморозки.

Влажность

Лиана любит умеренное увлажнение. Если влаги недостаточно в почве и воздухе, то наблюдается усиленное опадение завязей. При этом чрезмерное увлажнение также негативно сказывается на росте и развитии. Особенно опасным является для растений застой воды в верхнем почвенном горизонте.

Почвы

Грунт для посева и выращивания лимской фасоли должен быть легким. Это способствует хорошей проницаемости влаги вглубь. Но это бобовое растение также успешно растет на каменистых и глинистых субстратах. Однако, если почвы слишком тяжелые, то их обязательно разбавляют песком и компостом. Если вы не можете самостоятельно определить механический состав грунта у себя на участке, то вам в помощь статья на эту тему.

Почвы на фасолевой грядке должны иметь нейтральную или слабокислую реакцию. Из удобрений лимчанка хорошо реагирует на фосфорные и калийные подкормки. Азот фасоли и гороху не нужен, так как эти растения самостоятельно накапливают их в почве благодаря симбиозу с азотфиксирующими бактериями.

Что касается чередования культур и правильного севооборота на огороде, то луновидная фасоль лучше всего растет после огурцов и пасленовых (картофеля, томатов).

Посев в грунт

Купить семена лимской фасоли не представляет сложности. В теплом климате овощную лиану выращивают в открытом грунте. В умеренном климате лучше использовать теплицы и парники, особенно весной, когда всходы еще не окрепли. Это обезопасит растения от холодного воздуха и сквозняков, которые они не любят.

В почву еще с осени вносят суперфосфат (30–40 г/кв. м.) и доломитовую муку (300–500 г/кв. м.), если pH очень низкий. Посев семян проводят, когда грунт прогреется до +15 градусов. Обычно эти сроки приурочены к третьей декаде мая.

Схема посадки может быть квадратно-гнездовая или рядами. В первом случае расстояние между отдельными экземплярами должно быть 50–70 см. При посадке рядами между ними выдерживается расстояние 35–50 см и 10 см в ряду. Если для выращивания куплены не кустовые, а крупные вьющиеся сорта, то эти цифры должны быть увеличены до 90 см и 30 см соответственно. Семена заглубляют в субстрат на 3–6 см.

Всходы появляются достаточно дружно уже через 7–8 дней. Их необходимо окучить, чтобы могли образовываться придаточные корни. Если погода неустойчивая, то молодую фасоль Лима в открытом грунте нужно защищать колпаком из нетканного материала.

Лимская фасоль сладкий боб отзывы

Луновидная фасоль – уход

Агротехнические требования по выращиванию лимской фасоли сводятся в основном к регулярному поливу, прополке и подкормкам суперфосфатом (примерно 10 г/кв. м.). Изредка в междурядьях рыхлят почву для лучшего дыхания корней.

Эта культура замечательна тем, что она очень устойчива к вредителям и болезням. Более того, листья выделяют вещества, которые отпугивают насекомых с соседних растений. Поэтому если вам необходимо защитить дачу от комаров и мошек, возьмите на заметку эту культуру. Не зря лимская фасоль входит в список растений-репеллентов.

Вы «убьете сразу двух зайцев», если посадите рядом с домом (например, у веранды) вперемешку лунообразную фасоль и лиану долихос. У вас получится шикарная стенка-ширма, которая будет одновременно украшать участок и отпугивать вредных надоедливых насекомых.

Сбор урожая

Созревают семена лима примерно через 14–18 недель. Кустовые формы дают урожай чуть раньше, чем вьющиеся. Поэтому, собираясь купить семена, помните об этом моменте. Период созревания у растений растянут во времени, поэтому приходится приступать к сбору урожая несколько раз.

Самые вкусные и сладкие бобы в период молочной спелости, в них больше пользы. У таких плодов кожура еще мягкая. Чтобы проверить степень зрелости плодов, их протыкают шпажкой. Если сделать это не удается, значит, фасолька уже перезрела.

Вкус у твердых плодов хуже, но зато они хранятся дольше. А вот зеленые бобы можно хранить только в холодильнике и только 10–14 дней. Полностью созревшие плоды засыпают в стеклянные емкости и держат в темном прохладном месте. Срок хранения созревшей лимской фасоли составляет полгода.

Лимская фасоль
Фото семян лима

Фасоль лима – рецепты приготовления

Как и любые бобовые, лимчанка очень полезна. В ее плодах содержится много белка, углеводов и витаминов. Кроме того, плоды хорошо держат форму при варке, по отзывам у них приятный тонкий вкус и нежная маслянистая консистенция. Сами фасолины крупные и их выгодно использовать в разнообразных рецептах для приготовления салатов, а также первых и вторых блюд.

Независимо от рецепта фасолины сначала необходимо промыть, залить водой и дать набухнуть в течение 6–8 часов. Варят их не менее часа на медленном огне, убирая обильную пену. Вашему вниманию предлагается два интересных рецепта с этим продуктом.

Ореховая закуска с черносливом и черемшой

Ингредиенты:

  • фасоль — 130 г
  • грецкие орехи — 40 г
  • чернослив — 10–14 шт.
  • черемша
  • гранат
  • листья салата

Приготовление:

  1. Отварить замоченную фасоль лима до мягкости. Слить воду и остудить.
  2. Подсушенные на сухой сковороде грецкие орешки, черемшу (пучок среднего размера) и фасольку измельчить в блендере.
  3. Чернослив вымыть и обсушить. Придать каждой черносливине форму чашечки, сделав углубление.
  4. Из измельченной фасольной массы мокрыми руками скатать шарики и вложить их в чернослив. Сверху положить по одной костянке из граната.
  5. На плоскую тарелку уложить листья салата, а на них – готовую закуску.
Фасоль лима рецепты приготовления

Тушеная фасоль с грибами

Ингредиенты:

  • грибы — 1 кг
  • фасоль — 300 г
  • томаты — 3 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • петрушка
  • майоран — 1 ч.л.
  • базилик — 1 ст.л.
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Уже набухшие после замачивания фасолины ставят варить, добавив пучок петрушки и пару цельных зубчиков чеснока. Через 40 минут в кастрюлю кладут одну разрезанную пополам помидорку. Если свежих томатов нет, то можно добавить три большие ложки томатной пасты. Тушат овощи еще один час.
  2. Грибы (можно любые – белые, подосиновики, вешенки, шиитаке) нашинковать и обжарить в растительном масле вместе с измельченным чесноком в течение 6–7 минут. Крышкой сковороду закрывать не нужно.
  3. Оставшиеся томаты разрезать на части и добавить к грибам.
  4. Мягкую фасоль достать из бульона и выложить в сковороду к обжаренным грибам. Добавить соль, перец, сушеный майоран и базилик. Потушить все вместе еще 15 минут.
  5. Посыпать готовое блюдо рубленной зеленью.

Согласитесь, что лимская фасоль – это настоящая находка для тех, кто любит сам выращивать полезные и неприхотливые овощи. Надеюсь, что вам понравились и рецепты приготовления из фасоли лима. Эта культура достойна того, чтобы быть на наших садовых участках и наших обеденных столах.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: